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黑龙江省消费者协会公布60种茶叶商品比较试验结果

2018-03-14 14:14     中国发展网

 中国发展网讯(赵莉莉) 茶作为我国传统饮品,已有上千年的历史。凡是有中国人的地方就有茶,可见茶已成国饮。饮茶更是很多人的日常生活习惯之一。然而说到如何选茶买茶,许多消费者还是雾里看花。究竟是看产地还是看价格?是看等级还是凭感官?为了让消费者清楚地了解市场上销售茶叶的真实情况,指导消费者科学合理的购买茶叶,黑龙江省消协于2017年11月-12月对黑龙江省哈尔滨市市场上销售的部分茶叶商品开展比较试验。

一、试验样品及来源

本次比较试验的测试样品由省消协和检测单位的工作人员以普通消费者的身份,分别从哈尔滨市新一百超市、中央商城超市、远大购物中心超市、家乐福超市、沃尔玛购物广场超市、张一元茶庄、天福茗茶、小罐茶专卖店、南极街茶城、博发茶城等店随机购买了60个批次的样品。其中预包装茶叶样品43个,散装茶叶样品17个。按照茶叶的类型分:乌龙茶样品22个,绿茶样品20个,红茶样品11个,花茶(茉莉花茶)样品7个。购买价格从39.6元/500g到6250元/500g不等。本次比较试验结果基本反映了目前哈尔滨市市场上所售茶叶的真实情况。

二、检测标准及项目

本次比较试验依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB/T 23776《茶叶感官审评方法》、GB/T 14456.1《绿茶 第1部分:基本要求》、GB/T 14456.2 《绿茶 第2部分:大叶种绿茶》、GB/T 14456.3《绿茶 第3部分:中小叶种绿茶》、GB/T 18650《地理标志产品 龙井茶》、NY/T 863《碧螺春茶》、GB/T 13738.1《红茶 第1部分:红碎茶》、GB/T 13738.2《红茶 第2部分:工夫红茶》、GB/T 13738.3《红茶 第3部分:小种红茶》、GB/T 30357.1 《乌龙茶 第1部分:基本要求》、GB/T 30357.2《乌龙茶 第2部分:铁观音》、GB/T 19598《地理标志产品 安溪铁观音》、GB/T 18745《地理标志产品 武夷岩茶》、GB/T 22292《茉莉花茶》、NY/T 456《茉莉花茶》、以及产品明示的执行标准和经备案现行有效的企业标准或质量要求等标准,对茶叶的感官品质、标签、水分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸等七项品质性指标和包括铅、六六六、滴滴涕、硫丹、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯等安全性指标进行测试。比较试验结果只对购买的样品负责。

    三、测试结果及分析

本次比较试验的60个样品中,有29个样品存在不符合相应国家或行业标准的情况,其中超市购买样品中有21个、茶城有5个、专卖店有3个;按茶的种类分:乌龙茶样品14个、绿茶样品9个、红茶样品3个、花茶样品3个。本次检测中未发现农残超标和污染物超标的现象,问题主要集中在虚标等级、水分超出标准限值、水侵出物未达到标准限值以及标签标识不规范等方面,其中以虚标等级情况最为严重。具体如下:

1.虚标等级问题严重

茶叶的等级是体现茶叶优劣的一项重要标准,体现着茶叶的品相、口感和价格。在检测中,它是以感官品质来判定的。本次试验中有25个样品其所标注的等级与评审标准不符。

购买渠道

样品数量

标注等级不符合标准的数量

不符合率(%)

商超

32

20

62.5

品牌店

8

2

25.0

茶城/茶行

20

3

15.0*

*茶城大部分茶叶都没有标注质量等级,大部分都不符合预包装产品明文规定,所以无法对等级进行比较。

从上表中可以看出虚标等级的情况在商超较为严重;品牌店相对好一些;茶城的散装茶叶由于没有明确的等级出处无法与标准值进行比较,所以这也是茶城的感官品质不符合率较低的一个主要原因。

(1)名茶虚标等级、产地等情况严重。如龙井茶、铁观音、大红袍、正山小种等茶深受消费者认可,可谓名茶,但由于其原料、产地的不同,茶叶的感官品质也有很大的差异。茶叶感官品质的审评需要专业人员对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评,从而鉴定茶叶的品质。但对于大多数消费者而言是不具备这种能力和经验的,加上不同产区、不同质量等级的龙井茶价格从二三百元一斤到三四千元一斤不等,很多茶叶厂家和销售商就会用虚标产区和虚标质量等级的方式获取高额的利润。

(2)利用消费者看不到预包装茶叶实物的情况,虚标等级误导消费者。抽样人员在超市购买样品时发现,大多数预包装茶叶都将质量等级标注为特级或一级,仅有极少数标注为二级及以下的质量等级,经过测试其实际等级往往达不到所标注的质量等级,有的品质甚至远低于其包装所标注的质量等级。

2.部分茶叶理化指标不符合标准

本次比较试验中对茶叶的部分理化指标也进行了检验,发现有4个样品出现了不符合国家相应标准规定的情况,具体样品信息如下:

序号

样品名称

等级

商标

生产日期

采样地点

不符合情况

项目名称

限值

实测值

1

XX正山小种S400

一级

/

2017/08/07

XX购物中心

水浸出物(%)

≥34

31.2

2

XX岩茶

一级

XX

2016/12/01

XX茶城

水浸出物(%)

≥34

31.4

3

XXX 红茶

一级

/

2017年1月16日

XX购物广场哈尔滨友谊路分店

水分(%)

≤6.0

7.43

4

花茶

/

/

/

XX茶城

水分(%)

≤8.5

9.27

注:散装茶没有商标和生产企业等信息。

从上表中可以看出不符合标准要求的项目分别是水浸出物和水分两项,水浸出物含量的高低可以表明茶叶经过水的浸泡后可以溶出的物质的多少,通常情况下茶叶含有的物质越丰富,能溶出的物质也就越多;而水分则可以表明茶叶经过精制后残余在茶叶中水的含量多少,虽然不同种类的茶叶对水分的限值要求有所不同,但茶叶中的水分的残留量高于限定值后将不利于茶叶品质的保持及保存。

3.标签标识不规范,散装茶叶信息无处寻,部分预包装茶叶标注厂址信息是错误的

茶城多以散装形式销售茶叶,消费者在茶城购买茶叶时可以清楚的看到茶叶的实物,同时还可以通过试饮来了解茶叶的好坏。但是茶城最主要的问题是标签标识不规范,没有明确明示茶叶的生产厂家、质量等级、茶叶产地,不符合国家预包装产品标签标识的要求。而且茶城中很少有商户对其销售的茶叶明码标价,也就是说茶城销售的茶叶商品无论是在质量等级方面、还是销售价格方面都十分的随性,全凭商家口头描述和承诺,消费者在消费时根本无法分辨自己所购买的茶叶是什么地域出产的、什么时间制作的(即是新茶还是陈茶)、什么厂家生产的、是不是真正的名茶、是不是安全放心的茶等等,这对于本来就缺乏专业知识的消费者来说,在选购时就显得十分盲目。

另外,通过本次试验我们发现,虽然预包装茶叶上标注了厂名厂址等信息,但经过核实18个样品的生产地址都是错误的。这一点更无法让消费者信赖其所生产的产品。

4.农残和污染物指标

(1)农残指标

茶叶中农药残留的指标同样是反映茶叶安全性能的重要指标,也是国家食品安全强制标准的规定,相对污染物指标而言,农残指标的人为因素更多一些,通过检测茶叶中农药的残留情况可以了解茶叶在种植过程中喷涂农药的多少和是否喷洒了国家命令禁用的农药。本次比较试验中没有发现茶叶样品存在农药残留超标的情况。

(2)污染物指标

茶叶中污染物含量是反映其安全性能的重要指标,也是国家食品安全强制标准的规定,对考核茶叶生长环境是否受到污染,污染程度是否会对人体造成危害等方面有重要意义。该项目不合格的茶叶不应该准予进入市场销售。本次比较试验中没有发现茶叶样品存在污染物超标的情况。

5.性价比分析

 本次购买的60个茶叶样品中汇集了在哈尔滨市场销售的大部分茶叶(绿茶、红茶、花茶和乌龙茶),也覆盖了较多品牌,其中专卖店和茶城的售价相对较高,最高的有6250元/500g的小罐红茶;而超市的茶叶价格相对较低,最低的有每500克不足40元乌龙茶(标称铁观音)。为了更直观的对每个样品的价格进行比较,本次比较试验将购买茶叶的费用统一按每500克的价格进行折算,并按照茶叶的分类对其品质和价格的相关性进行对比分析,详情如下:

(1)绿茶的性价比分析:

附表1 龙井茶价格及等级排序

序号

样品

名称

商标

标注

等级

审评

等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

龙井

/

/

较低于一级

XX茶城

1800.00

2

西湖龙井茶(西湖产区)

/

一级

低于三级

XX购物广场哈尔滨友谊路分店

699.00

3

XX龙井茶(分装)

XX

一级

低于四级

XXX超市

604.17

4

XX龙井茶(分装)

XX

特级

低于四级

哈尔滨XXX超市有限公司

490.00

5

西湖龙井

XXX

一级

低于三级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

440.00

6

龙井4#

/

一级

低于一级

XX茶城

400.00

7

趣味龙井

/

三级

低于三级

XX茗茶

358.33

8

龙井

/

/

较低于三级

XX茶城

300.00

9

龙井茶

/

三级

低于四级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

145.00

七档次审评方法

七档制

评分

说明

+3

差异大,明显好于标准样品

较高

+2

差异大,好于标准样品

稍高

+1

仔细辨别才能区分,稍好于标准样品

相当

0

标准样品或成交样品的水平

稍低

-1

仔细辨别才能区分,稍差于标准样品

较低

-2

差异较大,差于标准样品

-3

差异大,明显差于标准样品

注:结果判定

任何单一审评因子中得-3分者判为不合格;总得分≤-3分者为不合格。

从上表可以看出本次采集的9个龙井茶样品除了2个未标注质量等级的样品无法判定其等级与价格之间的关系外,其余7个标注了质量等级的样品,其质量等级均低于其标注的等级(即存在虚标等级的情况),这就说明对于龙井茶这样的名茶虚标质量等级的情况几乎已经成为了常态,而且从价格方面来看9个样品的售价从1800元/斤到145元/斤相差了10倍有余,售价最高的龙井茶在茶城购买时商家无法提供相应的质量等级,但经专家组审评后判定其质量等级也就勉强能达到一级。

通过本次对龙井茶感官品质的审评发现问题主要:

一是在商超销售的龙井茶全都存在虚标质量等级的情况,标注特级、一级的龙井茶经过感官审评后其等级也就在三级、四级左右,与其标注质量等级相差很大;而且龙井茶的产区在《GB/T18650-2008地理标志产品 龙井茶》标准中有明确的规定,但很多标签标识中虽然列明了产地,但不少包装上标注的产地信息并未明确到龙井茶的具体产区,也存在产区标注不规范的情况;

 二是在茶城购买的龙井茶虽然商家没有提供茶叶的质量等级,但却不断声称其所销售的茶叶为明前龙井,经过实际审评后其质量等级也只能达到三级,而明前龙井的质量等级最少应达到一级,甚至应该达到特级的品质要求;

附表2 绿茶(其他)价格及等级排序

序号

样品名称

商标

标注等级

审评等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

XX绿茶-清韵

/

一级

较低于一级

XX茶城

500.00

2

XX碧螺春(分装)

XX

特级

低于特级

哈尔滨XX有限公司

490.00

3

碧螺春

/

/

特级

哈尔滨市XX茶城

400.00

4

毛尖茶

XXX

二级

较低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

332.67

5

XX毛尖茶

/

二级

条索较紧结,叶底尚嫩匀

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

319.23

6

碧螺春

/

特级

较低于特级

哈尔滨市XX茶城

300.00

7

碧螺春

XXX

一级

较低于一级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

199.00

8

碧螺春茶

/

二级

相当于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

145.00

9

XX碧螺春(分装)

XX

一级

低于一级

XX商城(XXX超市)

136.25

10

XXX®云雾绿茶

XXX

一级

较低于一级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

79.80

11

碧螺春茶

XX

二级

稍低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

77.60

    通过上表可以看出对于不是名茶的大宗绿茶而言,其感官品质的质量等级标注还算规范,只有“XX碧螺春(特级)”和“XX碧螺春(一级)”两个样品虚标质量等级,其余样品的品质虽然与其标注质量等级略有差异,但基本符合标注的质量等级要求。

(2)红茶的性价比对比情况:

附表3  红茶(正山小种)的价格排序

序号

样品名称

商标

标注等级

审评等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

XX正山小种S400

/

一级

低于三级

XX购物中心

672.00

2

XXX正山小种红茶

/

特级

稍低于特级

XX茗茶

500.00

3

正山小种

/

/

相当于三级

哈尔滨市XX茶城

400.00

4

正山小种

/

/

相当于一级

哈尔滨市XX茶城

300.00 

附表4  红茶(其他)的价格排序 

序号

 

商标

标注等级

审评等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

小罐红茶

XXX

特级

相当于特级

XX国际商贸大厦有限公司哈尔滨XXX总店

6250.00

2

XXXXX·雨林红5号

XXXXX

一级

相当于一级

哈尔滨市XX茶城

937.50

3

XX红茶-英韵

/

一级

较低于一级

哈尔滨市XX茶城

500.00

4

滇红金针

/

/

相当于特级

哈尔滨市XX茶城

290.00

5

XXX 红茶

/

一级

条索紧实,滋味尚浓醇

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

249.00

6

红茶

XXX

二级

相当于二级

哈尔滨市道外区XXX茶庄

153.85

7

XX滇红(分装)

XX

一级

低于一级

XXX超市

99.00

 

(3)乌龙茶的性价比对比情况:

附表5 乌龙茶样品的价格排序

序号

样品名称

商标

标注等级

审评等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

大红袍

/

/

低于二级

哈尔滨市道外区XXX茶业经销部

2250.00

2

大红袍

/

/

较低于二级

哈尔滨市XX茶城

800.00

3

凤凰单枞

/

/

相当于一级

哈尔滨市XX茶城

500.00

4

XX大红袍(分装)

XX

特级

低于二级

哈尔滨XXX超市有限公司

490.00

5

铁观音

/

/

稍低于特级

哈尔滨市XX茶城

400.00

6

安溪铁观音茶

XX

特级

稍低于特级

哈尔滨市道外区XXX茶庄

375.00

7

大红袍

XXX

二级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

332.67

8

XXX岩茶

XX

一级

条索紧结、匀整,色泽深褐色;香气尚浓郁;滋味醇和;汤色深褐色

哈尔滨市XX茶城

250.00

9

铁观音

/

二级(清香)

稍低于二级

XX茗茶

250.00

10

铁观音

XXX

/

稍低于一级

哈尔滨市XX茶城

200.00

11

铁观音(清香型)

XXX

一级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

199.00

12

XX铁观音(分装)

XX

一级

低于二级

XXX超市

188.57

13

铁观音

XXX

二级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

159.80

14

凤凰单枞

/

/

相当于三级

哈尔滨市XX茶城

150.00

15

大红袍茶

XXX

一级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

124.69

16

安溪乌龙茶

XX

一级

低于一级

哈尔滨市XX茶城

100.00

17

铁观音茶

XXX

二级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

99.67

18

XX铁观音(分装)

XX

特级

低于二级

哈尔滨XXX超市有限公司

99.33

19

铁观音(清香型)

XXX

一级

低于二级

XX商城(XXX超市)

64.00

20

铁观音(浓香型)

/

特级

较低于特级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

57.14

21

铁观音(清香型)

/

特级

较低于特级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

49.80

22

铁观音茶

XX

二级

低于二级

XXX购物广场哈尔滨友谊路分店

39.60

(4)花茶的性价比对比情况:

附表6  花茶样品的价格排序

序号

样品名称

商标

标注等级

审评等级

购样地点

购买价格

(元/500g)

1

茉莉花茶

/

/

稍高于特级

哈尔滨市XX茶城

500.00

2

花茶(茉莉银针)

/

/

较高于特级

哈尔滨市XX茶城

400.00

3

茉莉花茶(茉莉云峰)

XXX

特级(云峰)

相当于特级

哈尔滨市道外区XXX茶庄

175.00

4

茉莉花茶

XX

合格品

符合

XX商城(XXX超市)

135.00

5

茉莉花茶(烘青型)

XXX

一级

低于一级

XX商城XXX超市)

130.00

6

花茶

/

/

较高于特级

哈尔滨市XX茶城

120.00

7

XX茉莉毛尖(分装)

XX

一级

低于一级

XXX超市

99.00

四、茶叶消费调查

为了更准确地了解消费者对购买茶叶的消费习惯以及对茶叶相关常识的熟悉程度,黑龙江省消费者协会通过微信平台对消费者进行了《茶叶消费情况问卷调查》,收到调查问卷523份。

调查结果显示45%的消费者把饮茶作为自己的生活习惯;38%的消费者几乎每天都喝茶、22%的消费者平均一周喝两三次茶。

本次调查活动还对消费者购买茶叶的价格、购买场所、购买茶叶种类的偏好以及购买茶叶注重因素等情况进行调查。

 

12

13

通过对比这些调查数据,我们可以看出近一半的消费者有在超市和专门店购买预包装茶叶的消费习惯,27%的消费者选择在茶城购买散装茶叶,20%的消费者选择网购茶叶。根据价格和产地挑选茶叶的各占18%,而根据茶叶等级和品牌知名度挑选茶叶的消费者各占16%。此外,根据感官口感选购茶叶的占32%。因此,消费者无论购买预包装茶还是散装茶,在不具备专业鉴别能力的情况下,应根据自身需要购买茶叶,不要盲目追求高等茶叶,以免上当受骗。

五、消费警示

1.消费者在购买预包装茶叶时,可先少量购买,饮用后觉得适合自己时再进行适量购买;在购买散装茶叶时,消费者可以通过品尝比较的方式,选择适合自己口感的茶叶,同时还可以在购买过程中要求商家提供相应的检验报告,从报告中了解该茶叶的安全指标是否符合要求、感官等级是否与商家所说一致等信息,不要盲目听信商家的炒作,应理性选择最适合的茶叶来进行消费和饮用。

2.在购买茶叶时不要盲目追求名茶、名产区茶。消费者可以从感官和茶叶的基本知识方面来判断茶叶的优劣。例如普通浙江龙井和西湖产区的西湖龙井的区别,消费者可以通过查看产品是否具有西湖产区地域防伪标志来识别。国家为了保护西湖龙井,对种植西湖产区茶叶的茶农都按产量发放了茶农标,每个茶农标都有唯一编号,可以通过登陆西湖龙井茶官方网站(www.hzxhljtea.com)来查询真假。而品牌店销售的西湖龙井也有地域防伪标贴,而且刮开涂层后标贴上的编号也是唯一的,也可以通过电话(0571-86436488)和登陆网站(www.hzxhljtea.com)来查询标贴的真伪。

3.消费者应该了解所购茶叶的储存条件、冲泡方式、保质期等相关常识,以免影响茶叶饮用的口感。例如,茶叶通常情况要置于避光、防潮、防高温的环境下,绿茶则要密封存放于冷冻环境下。

4.消费者在购买茶叶时,应注意保存好消费凭证,如遇到问题时可及时维权。

 

【责编:赵莉莉】
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